Geleneksel Türk Mutfağı Fast-Food'a Yenik Düştü
Her geçen gün televizyon reklamları ile batının etkisi altında kalan gençler, geleneksel Türk yemeklerinden de uzaklaştı.
Globalleşen dünyada her geçen gün televizyon reklamları ile batının etkisi altında kalan gençler, geleneksel Türk yemeklerinden de uzaklaştı.
Eskiden yağlı yemeğe ekmeğe bandırarak doyan gençlerin bu alışkanlığını yeni nesle aktaramadığını belirten lokantacılar gençlerin alışkanlıkları ile birlikte mönüyü de değiştirmek zorunda kaldıklarını belirttiler. Aydın'da öğrencisinden memuruna kadar öğlen öğününü dışarıda yemek zorunda kalan kişilerin yaklaşık yüzde 80'inin karnını aperatif bir şeylerle doyurduğu belirtildi.
Bir zamanlar çalışanların ve öğrencilerin öğlen karınlarını mutlaka lokantaya giderek yağlı yemekle doyurduklarını belirten Aydın'ın meşhur tostçu ve köftecilerinden Alihanbaba'nın işletmecisi Ramazan Karataş, günümüz gençlerinin ise tost, köfte ve benzeri fast food tarzı yiyeceklerden hoşlandığını söyledi. Bunun ekonomik nedenlerden de kaynaklandığını belirten Ramazan Karataş, "Okul sezonunda çevremizdeki birçok öğrenci öğlen yemeğini bizden yiyor. Artık lokantada yemek yemek lüks oldu. Bu nedenle biz esnaflar da zamana uyum sağlamak zorunda kaldık" diyerek geleneksel Türk Mutfağı'nın birçok yerde fast-food'a yenik düştüğünü söyledi.
1970 yılından beri Alihanbaba Cay Ocağını işlettiğini belirten Ramazan Karataş, "Eskiden sadece çay servisi yapıyorduk. Son yıllarda insanlar başka bir yerde tostunu veya aperatif yiyeceğini paket yaptırıp bizim burada çay ile yemeye başladı. Müşterilerin de talepleri doğrultusunda biz de tost ve benzeri ekmek arası yiyecek satmaya başladık. Her geçen gün işimiz ve müşterimiz arttı. Zaman ve paranın kısıtlılığından mı bilemiyorum ama, insanlar artık aperatif tarzı yiyecekler karınlarını doyuruyor" diye konuştu.
Artık okula ve işe evden yemek götürülmediğini fırsat buldukça öğlenleri tost yediklerini belirten Aydın'daki lise öğrencilerinden Doğu Sefa Arık, "Evden sefer tası getirmek artık tarihe karışmış. Bu nedenle herkes ayaküstü yiyeceklerle karnını doyurmaya başladı. Biz de arkadaşlarımızla her gün öğlen arasında tostçuya gelip yemeğimizi yiyoruz. Lokantada 1.5 liraya karın doyurmak mümkün olmadığı için tost yiyoruz" dedi.
(İK)
25.02.2013 09: 42: 43
TSI
NNNN - AYDIN
