TÜM KATEGORİLER
Balkanların Ünlü Dondurması Artık İstanbul'da
Balkan tatlıları ve dondurmasının anavatanı olan Makedonya'nın Gostivar kenti, İstanbul'da kendi adıyla markalaşarak ilk dondurma üretimine başladı.
"Gostivar" dondurmasının, ilk şubesi, Makedonya göçmeni bir Türk ailesinin ikinci kuşağı tarafından İstanbul Beykoz'da hizmete girdi.
1938 yılında Makedonya Gostivar'da doğan Mümtaz Kulak, dondurma üretimini, Balkan tatlıları ve dondurmasının anavatanı olan Gostivar kentinde öğrendi. 1959 yılında ailesi ile birlikte anavatanı Türkiye'ye dönüş yapan Kulak, İstanbul'un Kadıköy İlçesine yerleşerek ilk Balkan dondurmacısını "Roma Dondurma" adıyla Silivri ilçesisinde 1975 yılında açtı. Uzun süre burada imalatı sürdüren Mümtaz Kulak, dondurma ve tatlı üretimine 1979 yılında Tekirdağ ve
Sapanca' da devam etti.
Mümtaz Kulak 1998 yılında vefat edince, aynı geleneği çocukları Çanakkale ve Maltepe'de sürdürdü.
Kulak kardeşler, babalarından devraldıkları mirası, şimdi Beykoz sahilinde "GOSTİVAR" markasıyla tescil ettirerek sürdürme kararı aldılar.
Beykoz'daki küçük bir dükkanda Gostivar Dondurması, Tulumba Tatlısı ve Balkanların ünlü Trileçe tatlısını üreten ve satışını yapan Kulak kardeşler oldukça iddialı. Dondurma çeşitleri günlük olarak, Beykoz'un köylerindeki çiftliklerden alınan taze süt ve taze meyveyle yapılıyor, aynı gün satışa sunuluyor. Tamamı organik malzemelerden yapılan ürünlerin hiç birinde katkı maddesi, gıda boyası ve tatlandırıcı kullanılmıyor. Perakende satışın yanı sıra, toptan siparişlerin de karşılandığı GOSTİVAR dondurmacısı, bu yaz kısa sürede damak tadına farklı lezzetler sunarak hızla markalaşma yolunda görünüyor.
Adres : Yalıköy Ahmet Mith
