Dünya İtalyan Mutfağı Haftasına Özel Eataly'den "Chef's Table"

21-27 Kasım tarihleri arasında tüm dünyada aynı anda organize edilen İtalyan Mutfağı haftasında Eataly, özel bir Chef's Table düzenliyor.

"İyi yemeğin adresi, İtalyan mutfak kültürünü dünyanın birçok farklı ülkesine marketi, okulu ve restoranları ile taşıyan Eataly, bu haftaya özel çok şık bir akşam yemeği menüsü hazırladı. Eataly'nin Executive şefi Claudio Chinali ve Sous şefi Carmine Morgese'nin oluşturduğu bu özel menü, 21-27 Kasım tarihlerinde Chef's Table ismi altında leziz sunumlarla ve sohbetlerle ikram edilecek. 12 kişilik sınırlı sayıda misafir kabul edilecek bu özel masada İtalyan lezzetlerini modern yorumlarla ve sıcak bir sohbetle tatmak mümkün."

Güney İtalya'ya Hoşgeldiniz (Claudio ve Carmine'nin hatıralarına dayalı aperatifler)

Yerelması çorbası fesleğen marineli karides ile birlikte, Stracciatella peyniri ve siyah trüf mantarı.

Akdeniz Morina balığı nohut ile

El yapımı trofie makarnası, rokalı pesto sosu, badem, kum midyesi, ve kekik aromalı konfi domates ile servis edinilir.

Mandalinalı ve Yaseminli Sorbe

Sarıkız mantarlı risotto, farklı baharatlar, zencefille marine edilmiş ördek göğsü ve kakao sosuyla

45 günlük dinlendirilmiş dry aged kuşbaşı eti, yanında naneli enginar, karadenizden gelen sarımsaklardan yapılan akışkan kroket, manda tereyağı ve rezene püre ile servis edilir.

Vanilyalı ve Trabzon hurmalı jöle, nar sorbe, manda yoğurdu ve turunçgillerden spritz ile birlikte

Türkiye'ye Hitaben: Fındıklı pandispanya, fıstıklı bavaroise, cevizli dondurma, bademli köpük, tuzlu susamlı gevrek ve taze demlenmiş siyah çayla birlikte.

Napolitan usulü moka kahve

Şarap eşleştirmesi

Monte Rossa Prima Cuvee

Lungarotti Grechetto  2015

Corte Giara Valpolicella Ripasso  2014

Fontanafredda Moncucco Moscato d'Asti 2011