Depremlerden etkilenen Hatay'da çiftçilerin firik yapımı sürüyor

Hatay'da depremlerden etkilenen çiftçiler, taze buğday başaklarından firik yapımı için çalışmalarını sürdürüyor. Başaklar, odun ateşinde ütme makinesinde çevrilerek kurutuluyor ve ardından sap ve taneler ayrılıyor. Firik, zahmetli süreçlerin ardından sofralardaki yerini alıyor. Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan firik, yüksek lif değeri ve sindirim sistemini koruyucu özellikleriyle önem taşıyor.