TÜM KATEGORİLER
Kahramanmaraş'ta Maraş tarhanası ve firik üretimi hız kazandı
Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerinden olan Maraş tarhanası ve firik, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte üretimi hızlandı. Tarhana ve firik, dört mevsim tüketilen doyurucu özelliği ve sağlığa faydasıyla biliniyor. Kentteki iş yerlerinde kilogramı 200 liradan satılan tarhana yıl boyunca tüketiliyor.
Kahramanmaraş'ta tarhana ve firik tezgahlarda yerini aldı
Kuru ve yaş olarak hazırlanan ürün dört mevsim tüketiliyor
KAHRAMANMARAŞ - Kahramanmaraş'ın adıyla özdeşleşen ve Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alan ' Maraş tarhanası' üretimin başladığı yaz mevsiminde damakları tatlandırıyor.
Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Maraş tarhanasında yaz mevsiminin gelmesiyle üretimi hızlandı. Dört mevsim tüketilen doyurucu özelliği ve sağlığa faydası ile bilinen tarhana ve firik tezgahlardaki yerini aldı.
Firik, çerezlik cips, çorbalık olarak kendine has tadı ve aromasıyla damaklara lezzet katan tarhana, tok tutma ve organik olmasıyla her kesimin damak zevkine hitap ediyor.
Yoğurt, buğday, kekik ve tuz karışımı ile hazırlanan ürün bir günde elde ediliyor. Önce yaş olan tarhana firik olarak, kuruyunca ise tarhana olarak tüketiliyor.
Kentteki iş yerlerinde kilogramı 200 liradan satılan tarhana yıl boyunca tüketiliyor.
Esnaf Muhammed Ali Günalan, "Tarhana yoğurt ve dövme ile karışımından elde ediliyor. Makinalar ile serilir iki üç saat güneş altında kuruduktan sonra firik olur. Daha sonra bir gün boyunca kurumaya bırakılınca tarhana olur" dedi.
Müşteri Serdar Kulaklı, "Kahramanmaraş'ta kolay kolay patates cipslerini sevmez. Hem besleyici hem çok faydalı her yere götürüyoruz" ifadesini kullandı.
Esnaf Harun Reşit Özpınar, "Kentimize özgü yöresel lezzet. Sağlığa faydalı çocuk gelişimine faydalı. 6 Şubat depremleri sonrası insanlar birbirleriyle yardımlaşarak devletimizin de desteği ile yaralar sarılıyor. Buğday cipsi olarak adlandırılıyor. Bademli, fıstıklı, biberli, kuru meyvelisi gibi farklı çeşitlerde hazırlanıyor" dedi.
