Denizli'de üzüm çekirdeği üzerinde araştırmalar yapan Öktiler Ticaret sahibi Mehmet Ökti, Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Gıda Mühendisliği bölümünün desteğiyle geliştirdiği üzüm çekirdeği tozunu doğal bal ve pekmezle karıştırarak, "Cari" ismini verdiği lokumu üretti. İlk etapta 200 gramlık 500 kutu hazırlanan doğal lokum, toptancılara ve müşterilere tanıtım için gönderildi.
Lokumun yapımında kullanılan üzüm çekirdeklerini ve pekmezi Çal ve Bekilli ilçelerinden, balı Çameli'nin dağ köylerinden temin ettiklerini belirten Ökti, "Üzüm çekirdeğiyle ilgili olarak yıllardır araştırma yapıyorum. Bugüne kadar kuvvet macunu, kahve, tozundan simit, pasta, yaş pasta ve son olarak lokum ürettik. Üzüm çekirdeği, damar yozlaşmasını önler ve damarlarınızı sağlamlaştırır. Hipertansiyon, kalp krizi ve felç riskini en aza indirir. Diyabet ve varise son derece yararlıdır. Gözü maküler dejenerasyon ve katarakttan korur" dedi.
Üzüm çekirdeğinin, devamlı bilgisayar başında oturanların göz sağlığının korunmasında da önemli olduğunu anlatan Mehmet Ökti, Denizli'nin ilçelerinde yoğun olarak bağcılık yapıldığını, buralarda yetişen üzümlerin çekirdeklerinin de bir tesis sayesinde işlenerek ekonomiye kazandırılacağını belirtti. Ökti, "İlimizin üzümleri işlemlerden geçirildikten sonra, bana göre içindeki en değerli yeri olan çekirdeği posalarla birlikte atılıyordu. Geçen yıl ilçelerden 60 tona yakın üzüm çekirdeği topladık. Bir tesis kurup bu devasa ürünü insanlarımıza sunmak istedim. Üzüm üreticilerimize de çekirdeten yeni bir gelir kapısı açacağım" şeklinde konuştu.
Patenti Öktaş'a ait Cari adlı lokumun imalatını ise Ömeroğlu Şekerleme Sanayi Sanayi ve Ticaret Ltd.Şti. yapıyor. Avrupa ülkelerinde üzüm çekirdeğine ve doğal ürünlere ilginin çok fazla olduğunu anlatan Ömeroğlu şirketi ortağı Tamer Çelik, "23 yıldır şekerleme işiyle uğraşıyoruz. Müşterilerimizden ve özellikle turizmin yoğun olduğu bölgelerden doğal ürün siparişleri gelmeye başlayınca, üzüm çekirdeği tozundan lokum yapmaya karar verdik. Cari ismini verdiğimiz lokumda kullanılan doğal pekmez, üzüm çekirdeği tozu ve süzme çam balı ilimizden temin ediliyor. Doğal lokumu çevre illere ve turizm bölgelerine pazarlayacağız. İlk etapta deneme üretimi yapıp müşterilerimize ve toptancılarımıza dağıttık. Özellikle turizm bölgelerindeki toptancılardan olumlu tepkiler aldık. 2008 turizm sezonu için hazırlıklarımızı tamamladık. Gelecek taleplere göre seri üretime geçerek ürünü piyasaya sunacağız" ifadelerini kullandı.
SON DAKİKA :
Haber Yorumlarınız
