Hataylı kadınlar biraraya gelerek yol kenarlarına kurdukları tandır ocaklarında fastfood kültüründe yeni bir devir başlattı.
Ayaküstü sıcak yenebilen biberli ekmekleri daha önce yalnızca çocukları ve evlerine yönelik yapan kadınlar şimdilerde hem para kazanıyor hem de Hatay mutfağının tanıtımına büyük katkıda bulunuyor.
Hatay'ın Samandağ ve Kırıkhan ilçesinde yol kenarına kurulan tandır ocaklar birçok yerli ve yabancı turistin de akınına uğruyor. Biberli ekmeğin kokusunu alanlar tandıra yönelirken bir biberli ekmek alabilmek için dakikalarca tandır önünde sırada bekliyorlar. Biberli ekmek yiyenler ise çoktan bir slogan bile üretmişler: 'Fastfood değil Biberli Ekmekfood'
Farklı etnik ve dini yapıların birarada barış içinde yaşadığı Hatay'da yemekleri de aynı şekilde harmanlanıyor. Bu farklılıklar bölgeye özgü bir yemek kültürünün oluşmasını da sağlıyor. Biberli ekmek de bu kültürün bir ürünü.
Samandağ'da Deniz ve Çevlik yollarında kurulan tandırlarda tanesi 1 YTL'den satılan biberli ekmekler kapış kapış ediliyor.
Tandır başında sıcak sıcak tüketilen biberli ekmeklerin fastfood kültürüne yeni bir boyut kazandırması bu işi yapanı da müşteriyi de memnun ediyor. Bir tandırda 500'ün üzerinde biberli ekmek satan kadınlar istihdama yönelik de katkıda bulunuyor.
Yaklaşık 10 kişinin çalıştığı biberli ekmek tandırlarında genç kızların bir kısmı hamur yuvarlıyor, bir kısmı açıyor, bir kısmı da açılan hamurlara biberli ekmeğin malzemesini sürüyor. Sıcak havada hazırlanan biberli ekmeği sıcak tandıra vuran bayanın işi ise en zor olanı. Tandırda Acer Sümber, Rabia Gezgen, Saniye Ilıkhan ve Elif Ataş aylık 500 YTL maaşla çalışıyor.
SON DAKİKA :
Haber Yorumlarınız
